L’allergie aux protéines de lait de vache impose l’éviction de certains aliments, ce qui, pour les enfants, peut mettre en péril l’équilibre nutritionnel. Afin de simplifier l’enquête alimentaire, indispensable au suivi de ces enfants, l’outil Nutricate^©, centré sur leurs besoins nutritionnels spécifiques, a été élaboré et validé en pratique par rapport à la méthode de référence. Découvrez notre étude réalisée sur 30 enfants APLV et récemment publiée dans Nutrients ! Nous vous proposons également de revenir sur le rôle indispensable des micronutriments (fer, zinc, vitamines) dans le bon fonctionnement du système immunitaire et les liens qui les unissent à diverses manifestations allergiques.