Ce mois-ci, deux articles évoquent l’importance du goût et de la palabilité des aliments en cas d’allergie aux protéines de lait de vache. Tout d’abord, des professionnels de santé ont été enrôlés pour comparer 4 hydrolysats poussés de lait de vache en les goûtant en aveugle. Rosan Meyer (Imperial College de Londres), qui participait à cette première étude, a également signé un autre article sur les répercussions négatives des régimes d’exclusion. Le retentissement sur la croissance, la moindre consommation de micronutriments sont ainsi détaillés, mais aussi les difficultés d’alimentation avec la perturbation du développement du goût de l’enfant.

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L’équipe Allergie NUTRICIA